做法

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  備料。

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  大蒜切片，香蔥和口蘑切細末。

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  把口蘑和香蔥末加入肉餡兒中。這裏可以加入一個雞蛋，再加一勺澱粉，不加的話味道也不錯，大家隨意。

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  把餡兒攪打均勻。

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  最重要的一步來了，把辣椒去籽。一定要挖空喔，旁邊的白筋也不要留下。（圖右還是有兩條白筋，一會兒會影響塞肉呢，把白筋也用刀小心的片出來，變成圖左的樣子就合格啦）

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  塞肉，也是重要的一步，用筷子或者小勺子，把肉塞到辣椒的最底部，要輕輕的慢慢的，別把辣椒戳破了。

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  封口處蘸一些麪粉或澱粉，不蘸也無所謂。

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  鍋裡放少許油，把辣椒們擺進去開始用小火煎。這個時候可能有點濺油，最好拿個鍋蓋當你的小盾牌，別被燙到了。提前把辣椒用廚房紙擦乾，也可以幫助避免濺油喔。

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  等辣椒煎到每一面都有「虎皮」的時候，就可以盛出來了。大概要煎5分鐘，大家自由掌握啊。

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  用煎辣椒剩下的油煸蒜，中火把蒜煸出香味兒。

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  調一個碗汁兒（這裏的勺是tablespoon 15ml）：生抽1勺，醋2勺，糖1勺，澱粉1勺，水3勺。攪勻以後倒鍋裡就行了。

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  把辣椒們倒進調味汁裡，等勾上欠，就可以出鍋啦。

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  上碟！

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  如果加了雞蛋和澱粉，內餡兒會更佳Q彈的。我一般喜歡咬一口蘸一下調味汁，在外面吃飯總是拘著，只能自己在家裏這麼酣暢淋漓的吃了。