白菜,豆腐,蒜瓣,辣椒醬
綜合評分 9.4
家常白菜豆腐
綜合評分 9.4
用料
做法
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準備工作︰提前一個小時把白菜切塊或條放在清水中浸泡，提前半個小時撈出控干。豆腐切塊，蒜瓣切成片（家里沒有蔥了所以用蒜代替）。
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鍋里放油，晃一下鍋使油沾到鍋的面積變大，防止後面糊鍋。油熱放入蒜片，炒香後放入白菜，先放少許，翻炒後使蒜不糊，再把剩下的白菜放入鍋里翻炒。
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白菜稍微有些軟的時候放一勺辣椒醬（看個人喜好，不放也是好的），翻炒後放鹽，放豆腐，加適量開水。稍煮炖一會，白菜熟後即可出鍋。
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小貼士
一個我爸教我的小技巧，放菜的時候，因為白菜量大，如果把白菜一下子全放入會比較費時間，所以放完白菜後最下邊的蒜或蔥會糊。所以可以先抓一把白菜放入鍋里，迅速翻炒，把最下面的蔥或蒜翻過來，再慢慢放入剩下的菜，這樣就不會糊了。
所在的分類
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