做法

• 豆角洗好，去掉兩頭的部分，洗干淨曬一天或者晾一天

• 用熱水燙一下玻璃瓶或者在消毒櫃里面消毒備用

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  清水、茴香、鹽、辣椒一起放進鍋里煮水（記得鍋要干淨不要有油，防止到時豆角發霉），水煮開晾涼

• 在等待水涼的空隙，（一定要洗干淨手保證手上無水、無油）把豆角一層一層放進燙過的玻璃瓶（一定要先放豆角，然後加水後在放豆角容易漂浮在水上面）

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  水完全放涼後倒入玻璃瓶，水一定要淹沒豆角頂端，然後加入白酒，封口，一定要密封，最後可以在瓶蓋里面加一層保鮮膜

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  一周或者十天以後（時間越長越酸，可按照自己喜好決定），取出豆角，放肉末炒豆角，如果腌制完感覺不太辣，可以在炒的時候在加點辣椒，酸酸脆脆很下飯好吃