鮮貝,隔夜米飯,洋蔥,胡蘿蔔,黃瓜,雞蛋,胡椒粉,鹽,雞精,生抽,糖,蠔油
綜合評分 7.2
鮮貝蛋白炒飯
綜合評分 7.4
一清二白的炒飯，是被你延邊還是青睞？我蠻喜歡這種清淡風格的炒飯…
用料
做法
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先將蛋清（蛋黃可作他用）分離出來，打撒後入鍋炒至凝固，隔油待用；
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鮮貝隔水蒸10分鐘，蘆筍去除根部較硬部分，焯水並切成小圓粒；
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在炒過蛋白的鍋裡倒入米飯炒熱炒散，調味並放入鮮貝，最後加入熟蛋清、蘆筍粒翻炒出鍋。
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小貼士
炒飯裡新增鮮貝，突出了海鮮的風味，蔬菜和蛋白的加入，既豐富了營養亦充實了口感；蒸鮮貝時加一點姜和黃酒去腥。
所在的分類
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