雞蛋,牛肉或蝦和墨魚，切小塊,胡蘿卜,黃瓜,綠豆芽,泰式甜辣醬,青檸,米飯,腌肉用料,醬油,鹽,油
綜合評分 7.5
泰式炒飯
綜合評分 7.5
去了一趟泰國深深愛上泰式炒飯，一直碎碎念想吃終于在中國城買到泰式甜辣醬了，于是湊合著食材做了一份。傳統的泰式炒飯里面是沒有黃瓜的，黃瓜是單獨切片放在飯旁的。我就是為了湊合嘛，沒想到也非常非常好吃。大家可以根據自己的口味放進不同的食材。我覺得最好吃的版本是在甲米一家餐館吃到的海鮮菠蘿炒飯︰蝦和墨魚切小塊，菠蘿，雞蛋，再加一些胡蘿卜，配上青檸汁和泰式甜辣醬。
用料
做法
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準備食材︰雞蛋加鹽打散；蘿卜黃瓜切絲（為了更好和米飯混合）；牛肉切細放生粉醬油鹽腌制十分鐘以上；豆芽洗淨；熟米飯搗散備用
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熱鍋倒入花生油，炒紅蘿卜，下鍋後撒上點鹽方便蘿卜出水入味，炒軟至沒有生硬時的那種味道，倒入黃瓜絲再翻炒一下至聞到黃瓜味，起鍋
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下油炒豆芽，撒點鹽炒至豆芽變色，起鍋 （不要炒過熟了，生一點的豆芽脆，可以增加炒飯口感的）
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下油炒牛肉至熟，起鍋
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最後在炒完牛肉的鍋（油還很多）倒入米飯翻炒，盡量把水炒干一些，濕乎乎的炒飯口感不好。均勻倒入蛋液（像每一粒米都沾滿蛋液的感覺就對了）翻炒
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蛋差不多熟了倒入蘿卜、牛肉和豆芽翻炒，倒入醬油，嘗味道不夠咸了就加鹽以免影響色澤。
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裝盤，倒入甜辣醬，在飯上撒上青檸汁就大功告成啦。撒了青檸汁的飯會很香哦。
小貼士
我做菜一直秉承不拘泥于食譜和定量，依現有的食材搭配酌用料。所以我這個隨意發揮改良版的泰式炒飯是這樣煉成的︰為了用完一根蘿卜我用了兩勺半的米飯。菠蘿要3.99刀一個太貴了買不起就不放了，改用其他材料，想到泰式炒米粉里面有豆芽，我就炒飯放豆芽試試，結果味道真不錯。我這里也沒放青檸汁，因為美帝一個青檸三刀啊，雖然我買了自己不舍的吃，有人做客再拿給他們吃，哈哈。在國內的朋友們盡情的在用餐時撒上青檸汁吧，會提香很多。
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