雞腿肉,京蔥,胡蘿卜,雞蛋,海米,剩飯,鹽,胡椒,料酒
綜合評分 7.6
極鮮雞肉炒飯
綜合評分 7.6
冰箱的剩菜是我建立菜譜的靈感來源！快手、簡易又美味的炒飯，稍微多花些小心思，可以讓好吃程度翻幾倍哦！
用料
做法
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雞肉切小塊，加入適量鹽與料酒抓勻腌制一會兒。
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胡蘿卜切很小塊，微波爐里熱兩分鐘。這樣可以去除一些胡蘿卜的生味，減少炒飯時間∼
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海米事先用熱水泡開，切成小段。蔥切小段。
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鍋內熱油，爆香蔥白，再加入海米。聞到海米香味時加入雞肉，等雞肉表面變白了加入胡蘿卜炒散。
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加入剩飯，倒入一些泡發海米的水，這樣有助于分散米飯（不要太多不然成泡飯了！）。將米飯和剩余材料翻炒均勻。
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把炒飯撥到鍋的一邊，在另一邊打入一個雞蛋。在雞蛋還沒完全凝結時把飯攪進去，使勁攪啊攪，這樣雞蛋會分散成小細末，我比較喜歡這樣的口感，還省了把雞蛋事先打好炒好的麻煩。
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炒到米飯看上去粒粒分明很有彈性了，加入蔥葉，按口味撒鹽和胡椒，再翻炒幾下就可以出鍋啦
小貼士
加了海米和泡海米的水可以提鮮∼沒有可以省略:)
所在的分類
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