做法

• 清理青口，一定要清洗乾淨，儘量把死的都找出來扔掉，具體方法見小貼士。 歐芹切碎、洋蔥切碎。

• 培根切小塊，入鍋，中火，慢慢煎脆。

• 培根盛出，培根油留在鍋底，中火煎洋蔥。

• 洋蔥透明後，加入1/2乾白葡萄酒，加蓋，調高火，使其煮開。

• 鍋內液體一旦沸騰，【迅速】加入清洗乾淨的青口，【迅速】蓋上鍋蓋。一定要迅速！！切記！

• 蓋上鍋蓋後可以稍微搖晃一下鍋子，讓青口裹上湯汁。

• 等待【一分鐘】。切記，一分鐘，不要走開，一分鐘。開鍋蓋，用鍋鏟稍微攪合一下青口和湯汁，混合均勻。再次【迅速】蓋上鍋蓋。

• 等待【兩分鐘】。切記，兩分鐘，不要走開，兩分鐘。兩分鐘結束就差不多了，開啟鍋蓋看看，是不是青口基本都開口了。如果還沒有那就再等一兩分鐘，總之等到幾乎全部都開口就好盛出來了。不開口的就是死的，要扔掉~~（千萬不能煮太久！！！！！基本都開口就可以盛出來了，久了就老了不好吃了。）

• 將青口盛出，湯汁留在鍋裡，煮開，加入1/4 cup奶油、之前炸好的一部分培根、之前切好的一部分歐芹加入湯汁中，等湯汁收濃一些後，澆到青口上。將剩餘的培根和歐芹灑上，作為最後的點綴。

• 青口最佳的佐餐就是麪包啦，切一些法棍，用乾的煎鍋中高火烤一會兒，用一個大蒜瓣摩擦幾下，再drizzle一些橄欖油~~~~~沾著奶油湯汁吃，嗯~~~太美味~~~