中種,高粉,水,耐高糖乾酵母,本種,高粉,糖,鹽,耐高糖酵母,全蛋液,水,煉乳,黃油,表面裝飾,烘焙奶粉
綜合評分 8.8
煉乳吐司
綜合評分 7.1
這款吐司口感鬆軟，自己感覺不錯方子，還是分享一下，有興趣的廚友可以試試～ 喜歡牛奶吐司的，請點選；http://www.xiachufang.com/recipe/100599319/ 喜歡酸奶吐司的，請點選；http://www.xiachufang.com/recipe/101887543/
用料
做法
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牛奶，雞蛋液，糖，鹽，煉乳先在麪包桶裏用筷子輕輕攪拌混勻，再倒入麪粉，最後放上酵母粉，選和麪程式，大約20分鐘後加入黃油，繼續揉麪擴充套件階段。取一塊麪團能拉開不容易破裂的大片薄膜。（至麪糰完全擴充套件階段）
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收圓入盆發酵至兩倍大。
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取出，排氣 分切成3個160克麪糰 6個80克麪糰 滾圓 蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
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先取160克麪糰，擀開成長方形
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把麪皮兩側向內折、壓緊。
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略擀開後，從一端緊密捲起來，收口捏緊。
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把面卷排放入450克模具中，蓋上保鮮膜發酵。
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取80克小麪糰，先搓長，再擀成長條。由一端緊密捲起來。排入7寸圓模具，蓋上保鮮膜發酵
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發酵至兩倍大，表面刷雞蛋液，烤箱180度預熱下層，烤30～35分鐘（上色後蓋上錫紙）出爐後馬上脫模即可。
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脫模好
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脫模好
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拉絲
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小貼士
烤好吐司，放在晾架上放晾，涼透後密封儲存。
所在的分類
相關食譜
高粉,可可粉,奶粉,糖,鹽,牛奶,水,酵母,黃油
綜合評分 9.6
面包粉,高筋面粉,煉乳,雞蛋,水,酵母,鹽,細砂糖,橄欖油,奶粉,以上是2個吐司的量
綜合評分 7.1
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),奶粉,蛋白,煉乳,牛奶,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 7.8
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),奶粉,蛋白,煉乳,牛奶,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 8.4
A.液種材料︰,高粉130克,糖15克,酵母3克,水130克,B.主面團材料︰,高粉120克,煉乳50克,蛋清30克,鹽3克,奶粉20克,酵母1-2克,水（看狀態添加）10-20克,C.軟化黃油，20克,D.出爐表面刷液，融化黃油
綜合評分 9.9
A.液種材料：,高粉130克,糖15克,酵母3克,水130克,B.主麪糰材料：,高粉120克,煉乳50克,蛋清30克,鹽3克,奶粉20克,酵母1-2克,水（看狀態新增）10-20克,C.軟化黃油，20克,D.出爐表面刷液，融化黃油
綜合評分 9.4
高粉,細砂糖,牛奶,鹽,煉乳,黃油,酵母,煉乳,黃油,葡萄干
綜合評分 8.3
金像（中種）,酵母,牛奶（可以用水代替）,金像（主麪糰）,糖,鹽,煉奶,雞蛋,牛奶,橄欖油（原方黃油20克）
綜合評分 9.7
金像（中種）,酵母,牛奶（可以用水代替）,金像（主麪糰）,糖,鹽,煉奶,雞蛋,牛奶,橄欖油（原方黃油20克）
綜合評分 7.1