胡蘿卜,甜玉米,小排,生姜,黃酒，鹽，黑胡椒，蔥花
綜合評分 9.0
腐竹小排湯
綜合評分 7.3
夏天我們家更喜歡吃腐竹，因為這種食材富含植物蛋白、膳食纖維及碳水化合物，對於夏季減少動物蛋白的攝入是一種很好的調劑和補充...
用料
做法
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腐竹用冷水浸泡3～5個小時，手捏上去軟而有彈性沒有硬處即可，剪成寸段後洗淨瀝乾；黑木耳泡發後洗淨備用；
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小排冷水下鍋，焯水後衝淨血沫重新放回鍋裡，加足量的水；燉煮30分鐘，加入腐竹和黑木耳再燉半小時，加鹽調味即可。
小貼士
夏天最好不要用有溫度的水來泡腐竹，提前用冷水慢慢泡發會更有彈性；燉湯時將鍋蓋留一條縫隙，保持鍋內基本不沸騰，這樣湯水會比較清澈。
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