香蔥、蒜切碎粒,薑切片
絲瓜略颳去皮後,切成厚約1公分的片
將絲瓜片碼在盤子底部
將北極蝦碼放在絲瓜片上,並鋪上薑片
碗中放中剁椒、蔥蒜粒、糖、鹽、黃酒
將碗中調料輕拌勻
將調料撒在北極蝦上
將盤子放入已上汽的鍋中,大火蒸8分鐘後即可