法國麪包粉,豆渣（溼的）,白砂糖,鹽,乾酵母,脫脂奶粉,水,黃油,牛奶,芥末醬,橄欖油
綜合評分 8.6
酸奶豆渣麪包
綜合評分 7.3
細膩的黃豆渣真的特別誘人 忍不住拿它和酸奶配合 想想也覺得很柔的口感 不過我還是更喜歡粗些的 所以用了全麥粉來豐富它的層次 我用的是安慕希酸奶 感覺這款酸奶蠻甜的 所以沒有加糖 喜歡甜的可以加點蜂蜜哦……
用料
做法
-
這次的豆渣過濾的很乾，如果豆渣水分沒把握的話可以先預留30克的酸奶，根據麪糰的乾溼情況酌量增加，麪糰的狀態是非常柔軟又剛好不粘手就差不多了
-
麪包機桶依次加入豆渣，酸奶，鹽，高粉和全麥粉，酵母，選擇一個和麪程式，和麪到一半時加入黃油丁，和成光滑的麪糰就可以了
-
和好的麪糰揉圓放入面盆，蓋上保鮮膜發酵至2～2.5倍大即可取出，排氣分割成兩份揉圓鬆弛15分鐘後，再次用手壓平整理成圓球形
-
-
整形好的麪糰撒上高粉，割上自己喜歡的花紋，建議割深一點
-
割好的麪糰放入烤箱發酵2倍大，烤箱預熱230度，底盤注入50ml熱水，烘烤30分鐘即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
老面酵頭材料,高筋麪粉（舒可曼）,低筋麪粉（舒可曼）,糖,酵母,酸奶,牛奶,主麪糰材料,高筋麪粉（舒可曼）,低筋麪粉（舒可曼）,糖,鹽,奶粉,全蛋液,酸奶,黃油,刷表面黃油
綜合評分 9.8
高筋麪粉,(豆漿過濾後的)豆渣,白砂糖,雞蛋液,奶粉,酵母,鹽,水,黃油,抹茶粉
綜合評分 9.1
高筋麪粉,(豆漿過濾後的)豆渣,白砂糖,雞蛋液,奶粉,酵母,鹽,水,黃油,抹茶粉
綜合評分 8.7
金像高粉,酸奶,雞蛋,糖,鹽,酵母粉,水,黃油
綜合評分 9.4
高筋麪粉,豆渣,奶粉,砂糖,鹽,黃油,乾酵母,黑芝麻粉,水
綜合評分 8.2
豆渣,豆漿,麪粉,糖,鹽,酵母,玉米油
綜合評分 8.5
自制川秀菌酸奶,植物油,糖,全蛋液,高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,黃油
綜合評分 9.4
小麥胚芽,黃油,鹽,高筋麪粉,砂糖,酸奶,牛奶,酵母粉,雞蛋液
綜合評分 8.4
豆渣,酸奶,高粉,全麥粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 7.3