高筋麪粉,(豆漿過濾後的)豆渣,白砂糖,雞蛋液,奶粉,酵母,鹽,水,黃油,抹茶粉
綜合評分 9.1
除黃油和抹茶粉以為的材料全部放入麪包機,揉麪10分鐘!
然後再放入黃油繼續揉麪30分鐘
揉好的麪糰,能伸展拉出膜!
再把麪糰揉一揉,就行第一次發酵
發酵好的麪糰很蓬鬆,軟軟的,取出來進行排氣或用麪包機揉麪排氣
發酵好的麪糰拍好氣鬆弛10分鐘,最好蓋保鮮膜
然後再將麪糰平均分成2份,其中一個麪糰加入4克抹茶粉揉均勻
再將抹茶麪團平均分成6份,搓成長條圓柱型
白麪團平均分成2份
取一個白麪團擀成長方形的面片
將一條抹茶麪團搓長,放在白麪片的最一側,然後包起來
再放二條抹茶麪團,然後再捲起來
最後放上第三個抹茶麪團,捲起來
把收口捏緊
將生坯放入烤盤,烤箱選擇發酵功能,放一碗溫水保持烤箱溼度,發酵40分鐘
發酵好的麪包,可以用刀子劃幾個口,不劃也可以!右邊的生坯收口沒捏緊,發酵後有一點開口了(ಥ_ಥ)
我用刀子劃了口子,感覺好看一些!然後烤箱預熱180度上下火烤18分鐘即可!(中層)
麪包的內部組織很好!而且很軟喲!
烤好的麪包放涼以後放入保鮮袋儲存!
過濾後的豆渣
收口時必須要捏緊,不然會開口,二髮結束就變形了!我選的火是上火小,下火大取中間值180度中層烤的!但是還是要說,最好根據自己家的烤箱實際溫度來烤!烤完的麪包纔好吃!如果沒有面包機手揉也要揉到擴充套件狀態為止!