好料理

酒蒸蛤蜊

綜合評分 8.7
從一本漫畫改編過來由承認演繹的只有20分鐘的小劇，與我看過的所有的日劇都不一樣，沒有煽情的臺詞與誇獎的情節，沒有裝飾的華麗或精緻的美食，沒有過分刻畫的美食動人或引人流口水的特色鏡頭，也不會刻畫誰因為覺得太美味而暴飲暴食，一切看著好平淡也好簡單！一份美食多是小時候或曾經非常喜愛的，卻在這個關鍵時刻再次奉上而變的特變有意義特別珍貴！

用料

做法

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤1

    蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗乾淨表面，同時薑切片，蒜瓣切片，辣椒幹去籽拌斷

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤2

    鍋裡放入很少很少的一點植物油，爆香薑片，蒜片辣椒幹

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤3

    待香氣溢位，放入蛤蜊

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤4

    倒入白酒三湯勺

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤5

    再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤6

    很快便聽見鍋裡噼裡啪啦的響聲，那時蛤蜊開啟貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音，居然聽的很入神

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤7

    3分鐘左右，便全部貝殼開啟，掀開蓋子，香氣撲鼻而來

  • 酒蒸蛤蜊的做法 步骤8

    放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋

小貼士

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