花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 8.1
將買回已經吐淨沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面髒物,用清水沖洗幾遍後瀝去水
乾紅椒從中間撕斷,擠出裏面的籽
蒜瓣用刀背拍扁
小蔥洗淨,切小段
鍋燒熱後,放入乾紅椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊
倒入酒,加蓋燜煮
視蛤蜊殼煮開後開啟蓋子,放入黃油、生抽,攪勻
撒入小蔥,盛出即可
1、購買蛤蜊時可向店家詢問是否已經吐淨沙,如果擔心沒有吐淨可以買回來後再放在清水中,滴入幾滴香油浸泡半日,可以使沙吐得更乾淨。 2、劇中所用為日本清酒,如果不容易買到可用國產米酒或花雕酒替代。