花蛤,紅辣椒,郫縣辣醬,蒜,姜,香蔥,油,鹽,清水,生抽,料酒,糖
綜合評分 9.8
辣炒花蛤
綜合評分 9.4
製作過程簡單～省時省事～還好吃～還下飯～
用料
做法
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花蛤吐沙～放入水裏放少鹽少油 浸泡20分鐘左右 ～ 投淨
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汆燙文蛤～放文蛤開火～等文蛤開口後直接撈出備用～（即時撈不然就老了～瀝乾水不然一會放的時候會蹦油）
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爆香：熱鍋涼油～放入蔥段～薑片～蒜片～幹辣椒段～豆瓣醬～辣醬～
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爆出香味後到入文蛤～放料酒
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出鍋～（時間不要過長，看見基本上蛤都上色開口了就哦了～不然就老了）
小貼士
1.幹辣椒段和辣椒醬愛吃辣就多放不愛吃就少放～ 2.姜主用於驅寒（我媽說的海鮮類儘量都要放姜驅寒),可是我討厭姜味，所以我就沒放～ 3.文蛤去沙的時候放鹽不用太多 4.在市場買蛤的時候問問賣家幾種蛤的區別～市場裡一般有專門煮湯用的，炒菜用的，記得要買對～
所在的分類
相關食譜
花蛤,蔥薑蒜,鹽,辣椒,八角,料酒,醬油,豆瓣醬,黃豆醬,耗油,澱粉,糖
綜合評分 9.8
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綜合評分 9.4
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花蛤蜊,蔥、姜、幹辣椒,油
綜合評分 8.1
花蛤蜊,蔥、姜、幹辣椒,油
綜合評分 9.4
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綜合評分 8.4