乾貝,黃瓜,海苔,香蔥,香油,胡椒粉
綜合評分 9.2
乾貝湯
綜合評分 9.2
夏天快手的鮮美湯品。 這道湯的關鍵是上好的北方海域出產的淡乾鮮貝，北方水冷，鮮貝肉質緊實，味道甘甜，淡幹是不加鹽直接晾晒的，成品是淡淡的黃色。市面上不好的乾貝不光肉質粗，顏色深，吃起來甚至有種臭哄哄的味道，用那種乾貝做菜，實在是大煞風景。可見好的食材用最簡單的方法，就能散發出好味道。 再說說這種黃瓜，今年北京市場上新發現的一種小黃瓜，顏色發白，個頭只有手指長短，略粗，肉質脆嫩味道清香，皮薄籽少，生吃或者做湯都特別清甜。 這道湯超級快手，特別適合忙著看球沒時間做飯的球迷們。 喝了這款湯，我心中默默的為一隻球隊加油，攢人品暫時不說是哪一隻，期待今年好成績能夠最終奪冠。
用料
做法
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乾貝用水衝一衝，放到砂鍋裡放水小火燒開，直到乾貝舒展開即可關火。
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喝的時候碗裡放現磨海鹽和白胡椒少許，黃瓜片和海苔適量，香蔥少許，香油幾滴，千萬不可不多香油，少許提味即可，不然破壞清爽的口感，澆上熱湯即可上桌。各種材料混搭出來的鮮美味道，實在不用過多的調味，味精什麼的都可以省了。
小貼士
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西葫蘆（角瓜）,幹木耳,乾貝,肥瘦肉丁,雞蛋,蔥薑蒜,大料,老抽,蠔油,料酒
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