好料理

蒜蓉蒸元貝

綜合評分 9.3

用料

做法

  • 蒜蓉蒸元貝的做法 步骤1

    元貝去掉較平的一邊外殼，剔除內臟（黑色一包）用剪刀輕易能去掉。

  • 蒜蓉蒸元貝的做法 步骤2

    徹底清洗乾淨元貝，內臟和沙，容易藏在裙邊裡。

  • 蒜蓉蒸元貝的做法 步骤3

    由於沒有合適的盤子，直接原只下鍋蒸，蒸前放一點點油（每隻大概兩滴，用勺子幫忙）。

  • 蒜蓉蒸元貝的做法 步骤4

    蒸10分鐘後離鍋上盤，熱油爆蒜，加少許鹽，喜歡吃蒜生點的就放鹽後馬上離鍋，喜歡熟蒜的就爆炒到蒜變金黃色。

  • 蒜蓉蒸元貝的做法 步骤5

    把蒜油鋪在元貝上，喜歡的可以撒上蔥花（不喜歡吃蔥的我最後還是給老公批評了，每次都是準備了～沒用上）

小貼士

1、元貝的內臟和沙都必須清楚乾淨，咬沙會把整到菜都糟蹋了； 2、爆蒜的時候多放點點油纔會好吃； 3、元貝蒸的時候放油能去腥味，但是放酒或姜會影響口感； 4、鹽要放蒜裡，不要放元貝上蒸，也是影響口感。

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