五花肉,千張結或千張皮,蔥薑蒜,幹辣椒（可選）,八角,香葉,生抽,老抽,料酒,冰糖,鹽（調味）
綜合評分 8.7
千張結燒肉
綜合評分 7.3
沒什麼花樣 很家常的一道肉菜但是卻是我最喜歡的紅燒肉吃法 那裏頭的千張結 呦 人間美味 也就到這了 媽媽的味道十足 不過 到了俺這裏 俺必須得顯示出咱的大廚風範不是 擱點青紅椒進去 是不是比黑乎乎的一片 看著更有食慾了呢？？ 那是 大廚就是那個大廚啊！哈哈哈~~~
用料
做法
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五花肉洗淨瀝水，薑切片，青椒紅椒切塊，蔥切蔥花，鍋中放一點油
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五花肉入鍋小火煎
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煎至表面微微焦黃
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放冰糖粉，拌炒上色
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再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上醬油色
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放薑片
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放適量料酒，加清水，沒過肉即可
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放少許山楂粉，大火煮開
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煮上五分鐘之後，放入千張結，稍稍拌勻，大火煮開，轉小火
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收汁前放青椒紅椒大火拌炒收汁
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出鍋前撒蔥花即可
小貼士
1、薑片其實是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激動，給忘了，腦子不行了 2、冰糖沒有，用普通白糖也可以的，不會差多少的 3、千張結入鍋之後，別老去翻動它，很容易散開 4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都會放點去油膩
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