千張結幹,滷汁(滷雞蛋剩下的),白芝麻
綜合評分 9.9
滷千張結
綜合評分 9.9
我記得讀大學的時候，學校舊館旁邊二樓有一家小飯店，買些快手小炒之類，那個時候吃膩了食堂，但是兜裡又沒有太多錢，於是和幾個朋友搭夥，去那家小飯店搭夥吃飯。吃的食物記憶最為深刻的就是千張，廚師將千張煮在湯汁中，夾起來，塞入口中，滿滿的都是溫暖和滿足的味道。 有些記憶不可複製，有些時光不能倒退。 剛纔正在看TVB，裏面有一句話說的是--「人年輕與年老的區別就在於，年輕的時候沒有什麼物質享受，但是卻有無窮的夢想」，我想，每個走過年輕的人，每個內心曾經或者還繼續揣有夢想的人，都會有些許感悟吧。 好吧，既然不能複製，那麼我們就創造些新的味道吧。 在超商裡買了千張結，一直存在櫃子裡，正巧週末的下午煮茶葉蛋，除了灌在密封罐子裡的滷汁之外，還剩了一半，想了一下，一道簡單到爆的滷千張結就出爐了---味道不差的哦。 老張同學親切的稱這個滷千張結叫做---大猴皮筋~~哈哈，還真的是有點像哦~~O(∩_∩)O~
用料
做法
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滷雞蛋的汁兒,我用了水，生抽，老抽，一點點的糖，適量的鹽，桂皮，香葉，八角，幹辣椒和茶葉來煮，煮至湯汁沸騰後2分鐘左右。
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千張結用溫水泡發。
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將泡發好的千張結放入滷汁中，大火再次將湯汁煮沸，煮1分鐘，撈出撒芝麻即食。
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小貼士
1.芝麻完全是爲了美貌出場的，可以忽略不計。 2.滷汁除了泡千張結，還可以滷豆乾啊，翅尖啊，鴨脖啊，等等等等。
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