粉絲用溫水泡軟待用。黃彩椒切成小丁。
蟶子焯水,開口即可撈出,切忌時間過長。
粉絲碼放在盤裏。
取出蟶子肉,碼放在粉絲上。
鋪上黃彩椒和剁椒,在蟶子表面均勻撒上一些料酒。
滾水鍋裡蒸兩分鐘即可。
撈出撒上蔥花,淋蒸魚豉油後澆上響油。