做法

• 粉絲用溫水泡軟待用。黃彩椒切成小丁。

• 蟶子焯水，開口即可撈出，切忌時間過長。

• 粉絲碼放在盤裏。

• 取出蟶子肉，碼放在粉絲上。

• 鋪上黃彩椒和剁椒，在蟶子表面均勻撒上一些料酒。

• 滾水鍋裡蒸兩分鐘即可。

• 撈出撒上蔥花，淋蒸魚豉油後澆上響油。