豬肉,野山筍,娃娃菜,栗子仁,荸薺,澱粉,雞蛋清,蘑菇片,鹽,白胡椒粉,料酒,高湯
綜合評分 9.1
蟹黃獅子頭
綜合評分 9.1
用料
做法
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豬肉洗淨，切小丁，不要剁成肉餡
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荸薺削皮，切小丁備用
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將切好的肉丁、荸薺丁拌在一起，加澱粉、白胡椒粉、雞蛋清、料酒和鹽攪拌均勻，做成大丸子狀
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將丸子放鍋中，加高湯和適量的清水（水一定要沒過丸子），煮開後，關小火煮約1小時
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將栗子仁、蘑菇片、野山筍、娃娃菜、少許鹽放入湯
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中，再煮10分鐘，栗子仁熟了就關火
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小貼士
小貼士1、蟹黃我一般都用胡蘿蔔沫代替（貌似哈），這次家裏沒有了所以沒放。一點兒不會影響口感。 2、高湯自己熬製，用以前做雞腿時剔出的雞腿骨或超市買的雞架子小火褒3小時以上。沒時間就在超市買現成的湯料亦可。（什麼濃湯寶、魔廚高湯等）省事方便。 3、娃娃菜一定最後放，它太易熟，栗子快熟了，再放。 4、湯裡就放適量的鹽，其餘的蔥姜都不放了，褒高湯時已放過了。
所在的分類
相關食譜
豬肉,野山筍,娃娃菜,栗子仁,荸薺,澱粉,雞蛋清,蘑菇片,鹽,白胡椒粉,料酒,高湯
綜合評分 8.2
五花肉,蔥姜末,水,蛋清,蟹黃,料酒,鹽,白糖,玉米澱粉,生菜,小青菜
綜合評分 7.1
五花肉,蔥薑末,水,蛋清,蟹黃,料酒,鹽,白糖,玉米澱粉,生菜,小青菜
綜合評分 9.7
肉糜（獅子頭）,荸薺（獅子頭）,蔥末（獅子頭）,薑末（獅子頭）,玉米澱粉（獅子頭）,生抽（獅子頭）,料酒（獅子頭）,糖（獅子頭）,雞蛋（蛋粉糊）,玉米澱粉（蛋粉糊）,八角,花椒,蔥段,薑片,鹽,糖,熱水
綜合評分 8.3
五花肉,豆腐,番薯粉,小青菜,雞蛋,蒜頭,食用油,鹽,雞精,蠔油,十三香,料酒,冰糖,生抽,老抽
綜合評分 7.1
豬肉末 1000,雞蛋,蔥,澱粉,料酒,姜,老抽,生抽,饅頭,去皮馬蹄,水發香菇,水發木耳,蠔油,冰糖
綜合評分 8.2
材料：,豬前腿肉,大白菜芯,拌肉料：,荸薺,小雞蛋,蔥姜水,黃酒,生抽,鹽,白胡椒粉,澱粉,調味料：,蔥、姜,八角,桂皮,黃酒,生抽,老抽,蠔油,白砂糖,香油
綜合評分 9.1
材料：,豬前腿肉,大白菜芯,拌肉料：,荸薺,小雞蛋,蔥姜水,黃酒,生抽,鹽,白胡椒粉,澱粉,調味料：,蔥、姜,八角,桂皮,黃酒,生抽,老抽,蠔油,白砂糖,香油
綜合評分 9.7
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5