牛軋糖夾心蘇打餅乾

綜合評分 9.5

鹹鹹的蘇打餅乾配奶香十足的牛軋糖夾心！怎麼會這麼搭啊！雖然第一口下去，唉，好像感覺就這樣嘛，但接著的第二口，幸福感立馬來了！餅乾的酥脆加上牛軋糖軟綿Q彈的口感，還有些許的拉絲！！！（簡單來說就是彈牙卻不粘牙，鹹甜搭配吃起來不會很膩）一塊兩塊三塊，一吃就停不下來，恨不得把剛做完的一盤全吃了，總之吃的時候就能感受到那種超強烈的幸福感！(๑>◡

用料

做法

1

棉花糖，如果個兒大就剪小
2

杏仁入烤箱烘烤，175度上下火中層烤越15分鐘，取出晾涼
3

黃油24克，奶粉28克，這些材料一定都提前準備好。不然在製作過程中會手忙腳亂的。
4

想盡各種辦法把杏仁攪碎備用。如果本來就是碎的那就省略此攪碎步驟，150度烤箱5分鐘就夠了。
5

餅乾先準備好，拿出來！
6

全程小火！將棉花糖與黃油融化，攪勻。
7

當棉花糖與黃油融化成液，差不多這個程度
8

加入事先烤香的杏仁碎，攪拌均勻，關火
9

關火後立馬倒入奶粉，動作迅速的攪至無奶粉顆粒。
10

（推薦）攪拌到這個程度，然後可以用小勺或者刮刀等工具取適量抹在餅乾上，再取一片餅乾，蓋合即可，請動作迅速的完成抹牛軋糖的步驟。這樣就完成了，不用看下面了。
11

當然也可以這樣，倒在烘培紙（防粘）（其實還是有點粘），用紙蓋住牛軋糖
12

用擀麪杖擀成0.4mm厚度的牛軋糖片（儘量長方形），隔著烘培紙用分割刀劃適合餅乾大小的格子，然後將一片片的分割好的糖放到餅乾上，蓋起來，請迅速完成該步驟。
13

成品就是這樣，我用的杏仁，大家可以用其他的替換，例如花生等堅果，推薦大家感興趣試試花生碎加蔓越莓，好評如潮！
14

可換成抹茶口味，可可口味等等，這種粉類可以和奶粉一起混合好，關火後加入，其餘步驟是一樣的。
15

由於吃的太快，忘記數成品有多少塊了^ ^"

小貼士

1.奶粉的多少直接影響到夾心的軟硬程度，想要軟軟的，那就減少奶粉的量，想要稍微硬一點那就多加點奶粉。但是太硬了會比較不好抹餡，我用的這個奶粉比例已經算是比較硬的了。 2.夾心不要太薄太少，有厚度纔好吃，口感也更好 3.餅乾的選擇由於這裏品種有限，所以用了閒趣，如果有選擇，我會首選奶鹽梳打蔥香梳打也是可以的但儘量不要選擇甜餅乾哦！ 4.可衍生的不同版本原味（不加果仁，不加其他口味粉）果仁（花生，杏仁，蔓越莓，椰絲，請自行發揮）抹茶牛軋糖（加5克抹茶粉，與奶粉混合均勻後拌入）可可牛軋糖（加10克可可粉，與奶粉混合後拌入）

好料理

牛軋糖夾心蘇打餅乾

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