芒果,自制酸奶,餅乾,黃油,魚膠粉,白糖,純淨水,QQ糖(菠蘿味),芒果粒(鏡面裝飾),6寸心形活底模具
綜合評分 7.1
餅乾70克用擀麪杖碾碎,黃油25克隔熱水融化,加入餅乾碎和勻,鋪在模具底部,用勺子壓實,放入冰箱冷藏。
把200克芒果肉切小粒放入料理機打成泥,不要加水哦!200克果肉泥和酸奶200克混合均勻,10克魚膠粉加20克白糖和70克純淨水隔熱水融化,倒入果肉泥和酸奶混合均勻,倒入模具,抹平表面,放入冰箱冷凍半個小時。(圖為魚膠粉加水隔熱水融化的照片)
QQ糖110克加純淨水110克,微波爐高火一分鐘,QQ糖已經融化,用勺子攪拌均勻,冷卻至30度左右,再次攪拌均勻,這次模具不要拿出來,直接倒入冰箱裏的模具,因為已經滿模,所以一定要輕輕的慢慢的把冰箱抽屜推回去,這次冷凍一個小時。
拿一個高一點的杯子放在模具下面。
用吹風機低檔吹模具周圍10秒鐘,然後把模具慢慢往下拉即可完美脫模。至於底模,用塑料蛋糕刀順著餅乾底平滑過去即可。
然後就可以切塊享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏,不可再冷凍。
1:我用的是熟透了的芒果,所以並沒有用料理機,只是用勺子把它壓成泥的,所以看得見芒果肉。 2:如果不急著吃的話,最後做完鏡面直接放入冰箱冷藏,時間需延長到四個小時以上脫模。 3:八寸的材料翻倍即可。