做法

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  臍橙剝皮後再剝除橘絡和囊壁，淨重430克。這個很費工夫，需要耐心。

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  餅乾70克用擀麪杖碾碎，黃油25克隔熱水融化，加入餅乾碎和勻，鋪在模具底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏。

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  把剝好的橙子放入料理機打成泥，不要加水哦！然後過濾分成橙子泥和橙汁。橙子泥和酸奶200克混合均勻，10克魚膠粉加30克白糖和60克橙汁隔熱水融化，倒入橙子泥和酸奶混合均勻，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷凍半個小時。（圖為魚膠粉加水隔熱水融化的照片）

• 5克魚膠粉加10克白糖和30克橙汁隔熱水融化，倒入剩下的全部橙汁裏面混合均勻，這次模具不要拿出來，直接倒入冰箱裏的模具，因為已經滿模，所以一定要輕輕的慢慢的把冰箱抽屜推回去，這次冷凍一個小時。

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  拿一個高一點的杯子放在模具下面。

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  用吹風機低檔吹模具周圍10秒鐘，然後把模具慢慢往下拉即可完美脫模。至於底模，用塑料蛋糕刀順著餅乾底平滑過去即可。

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  然後就可以切塊享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷凍。