做法

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  將蛋黃與蛋清分離。 打發蛋清（加入幾滴檸檬汁），打出大泡時加入1/3白糖。 繼續打發，打出小泡泡時再加入1/3白糖 打出紋理後，加入最後的1/3白糖。 繼續打發，直到出現小勾不消失。

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  將酸奶加入雞蛋黃中，攪拌。（這里用得是有糖的酸奶，盡量選比較濃稠的） 篩入面粉和澱粉，用刮刀攪拌。 這個時候要開始預熱烤箱哦（劃重點黑板）烤盤中加入溫水放在底層，烤架放在中下層。 將一半打發好的蛋清與面糊混合，用切拌的方式攪拌，防止消泡。 將剩下一半打發好的蛋清與面糊混合，繼續切拌。

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  將面糊放入模具，然後震出氣泡。 烤盤倒入熱水，放置在烤箱底層。 蛋糕模放中層。 另外如果用的是活底模具一定要在模具外面包一層錫紙，以免在水浴法烤制蛋糕時進入太多水汽。

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  然後150度烤50分鐘。可以根據不同烤箱進行調整適當延長五到十分鐘。

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  待蛋糕冷卻之後，就可以脫模盡情享用啦！這個蛋糕不用倒扣。