做法

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  蛋黃和蛋白分離，蛋白中不能混入蛋黃。蛋黃用刮刀刮勻，加入酸奶刮勻，不要打圈打發蛋黃。刮勻後加入過篩的低粉和玉米澱粉，液體加入粉末後容易出現小面球，要耐心把面球刮開，這一步很考驗耐心，慢慢刮，越細致後面的蛋糕口感會越好。混合好後放冰箱冷藏備用。

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  蛋白打發︰先用低轉速開啟蛋白縴維，加1╱3細砂糖，再用高轉速打出豐富泡沫，把余下砂糖分2次加入，一直打到蛋白硬性發泡，可以掛鉤為準。拿出冷藏的蛋黃混合液，取1╱3蛋白加入攪拌，切忌不要打圈避免消泡。混合均勻後再分2次把蛋白加入攪拌混合。

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  倒入蛋糕模具，陣出氣泡，烤箱200度預熱10分鐘，把蛋糕液放入烤箱中下層165度水浴烤70分鐘。

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  出烤箱放涼切塊，一點點回縮屬正常現象，現在的室溫，若家里沒暖氣就不需要冷藏，口感細膩綿密，可以根據自己的喜好添加各種水果，很棒吧

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  原材料就是這些啦，小Tips︰個人感覺莫斯利安做出來的甜品並不如純甄好吃、並不是打廣告哦、大家有空都可以試試啦！