無鹽黃油,糖粉,抹茶粉,大杏仁粉/巴旦木粉,低筋麪粉,蛋液,細砂糖（裝飾用）,鹽
綜合評分 8.2
微苦抹茶沙佈列酥餅
綜合評分 8.2
方子來自《京都午茶時光！日式抹茶幸福甜點》 」酥脆的口感，配上豐潤的奶油香氣，讓人難以抗拒。特地製作成微甜口感，可以更深刻的品嚐抹茶本身的滋味。「—P42
用料
做法
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50g無鹽黃油切成小塊兒置於攪拌碗內，室溫放軟後加入30g糖粉和一小撮鹽，用蛋抽攪拌均勻至糖粉溶解，顏色泛白的乳霜狀後，加入2小匙蛋液繼續攪拌至完全混合均勻
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加入過篩後的抹茶粉，攪拌均勻後加入25g大杏仁粉/巴旦木粉，繼續攪拌均勻
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篩入65g低筋麪粉，改用刮刀切拌按壓，直至乾粉全部消失的黏稠麪糊狀
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把裝有面糊的攪拌碗表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏室鬆弛0.5~1小時後取出，整形成直徑約4cm的圓柱體，包好油紙送入冰箱冷凍室冷凍約1小時候取出
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在凍硬的圓柱形餅乾麪糰上按個人喜好均勻的撒上一層細砂糖（裝飾用），用鋒利的刀切成1cm厚的片狀，間隔較大的排入鋪好油紙的烤盤中，送入預熱好170度的烤箱中下層，烘烤13~15分鐘
小貼士
1.先加入抹茶粉和大杏仁粉攪拌均勻，最後加入低筋麪粉是我的個人習慣啦，感覺這樣比較容易攪拌均勻，當然也可以混合在一起加入 2.烘烤時的最後幾分鐘請在烤箱邊時刻觀察上色情況，不要走開 3.請不要省略杏仁粉……
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