做法

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  鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少

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  用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟，然後去除，只留下貝肉

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  沖洗乾淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了

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  在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥薑蒜分別剁碎備用

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  鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末

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  均勻淋入少許蒸魚豉油

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  冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鐘就好

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  將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好後撈出瀝乾水分，擺在盤中

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  將蒸好的鮑魚也擺入

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  鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香

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  加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁

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  關火後撒在蒸好的鮑魚上即可