好料理

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

綜合評分 9.5
鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋陰補養功效，鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。 　　鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。             鮮鮑魚因極具營養，已成為尋常百姓家的美味佳肴，蒜蓉粉絲蒸鮑魚深受老少歡迎。

用料

做法

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤1

    1. 粉絲剪短，放溫水里泡軟，倒入適量美味鮮醬油和料酒，拌勻備用。

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤2

    鮑魚清洗干淨，貝殼用牙刷刷洗，備用

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤3

    窩里加清水燒開，將鮑魚入鍋30秒左右，撈出用涼水沖洗。

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤4

    用手把鮑魚挖出，然後去除腸等內髒，並清洗干淨。

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤5

    在鮑魚的背面打上刀花

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤6

    將打上刀花的鮑魚，放入碗中，倒入適量醬油和料酒，腌制5分鐘。

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤7

    將腌制好的鮑魚放入洗干淨的貝殼中上盤，然後灑上蒜，再將粉絲蓋在每個鮑魚上面。

  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 步骤8

    將窩中水燒開，鮑魚旺火蒸5分鐘，出窩後灑上蔥花，淋上熱油，蒜蓉粉絲蒸鮑魚，大功告成。

小貼士

1、水燒開後，旺火蒸5分鐘，時間過長，鮑魚易變老。 2、粉絲要蓋在鮑魚上，這樣鮑魚的鮮味和香味與粉絲很好的融合，且不易散發。

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