好料理

（消滅鹹蛋白）鹹蛋白豆腐餅

綜合評分 7.5
發這個菜譜的主要原因是，前陣子一直擼月餅還有蛋黃酥，每次取了蛋黃，丟了鹹蛋白怪可惜的，但是蛋白部分用來製作的話一次也無法用多。後來聰明的老爸終於找到了消滅鹹蛋白的方法了，有了這個方法媽媽再也不用擔心浪費鹹蛋白了。這款菜譜可以當小菜，也可以直接佐飯吃，鮮香可口，口感是外酥裡嫩，十分好吃。

用料

做法

  • （消滅鹹蛋白）鹹蛋白豆腐餅的做法 步骤1

    用剩的鹹蛋白，這裏只用了兩個，多的話就得增加其他食材的量了哦

  • （消滅鹹蛋白）鹹蛋白豆腐餅的做法 步骤2

    鹹蛋白加入捏碎了的豆腐，還有面粉，地瓜粉。地瓜粉是增加凝固性，口感也會好一些。湯勺就是一般家庭用來喝湯的勺子。注意：鹹蛋白本身有鹹度所以不用下鹽。

  • （消滅鹹蛋白）鹹蛋白豆腐餅的做法 步骤3

    攪拌之後是這樣的濃稠度

  • （消滅鹹蛋白）鹹蛋白豆腐餅的做法 步骤4

    鍋裡放油，油滾了後，倒入一半的（3），小火煎炸，一定要注意看火，一面金黃就可以翻面了

  • （消滅鹹蛋白）鹹蛋白豆腐餅的做法 步骤5

    像這樣呈現金黃色，外皮酥脆，用鏟子在鍋內將豆腐餅鏟成4塊，瀝乾油分就可以出鍋了

  • （消滅鹹蛋白）鹹蛋白豆腐餅的做法 步骤6

    成功開吃。剛剛出爐的豆腐餅最好吃，外酥裡嫩的，十分香脆可口，久了就軟了，口感味道就遜色很多，所以要乘熱吃哦~~

小貼士

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