厚條五花肉,鹹蛋黃,滷水汁,冰糖
綜合評分 8.9
客家鹹蛋黃釀五花肉
綜合評分 8.9
巧手的客家很喜歡釀菜，什麼釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子、釀尖椒等。所謂的釀就是將食材剁成糜，然後再塞到另外一種食材中。一般的釀菜的餡都是肉，今天要做的餡是鹹蛋黃，味道真的特別，香軟的五花肉中包裹著鹹香的蛋黃，非常好吃。不喜歡吃五花肉的親可以換成豬腸，味道也是很不錯哦。
用料
做法
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五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然後用水果刀中間挖個洞，記得用刀子多旋轉幾次，確保洞比較大。（用刀千萬要小心）
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準備好鹹蛋黃，將蛋黃塞進肉裡。
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用力釀進蛋黃
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肉用牙籤封口。
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滷水開鍋，燒至沸騰
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滷水沸騰後加入豬肉，待水再次燒開後，擰至小火。
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小火燉40分鐘。
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沒有美圖，只有美味！
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趕緊嘗一嘗。
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小貼士
1、肉要厚一點，這樣釀蛋黃比較好。 2、肉要燉棉一點，不久的話會硬。 3、小刀挖洞的時候一定要旋轉幾次，確保有足夠的位置釀蛋黃。 4、蛋黃先蒸熟再釀會更香。
所在的分類
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