昂刺魚,老豆腐,蔥薑蒜,料酒,醬油,蔥花
綜合評分 7.4
將魚現殺好清洗乾淨
炒鍋燒熱倒油,下入姜蒜煸炒出香味
下入魚煎一會
淋入適量料酒,再淋入適量的醬油
滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平魚身
下入老豆腐,開大火
煮至剩下不多湯,撒入蔥花調味即可
1、要選擇老豆腐,老豆腐的纖維粗,大火煮的時候容易入味,全程大火; 2、魚身下的粘液可去可不去,想去的話可以在上面撒點麪粉,搓一下就全下來了; 3、全程不要用鏟子去翻動魚,不然容易碎,後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮; 5、還可以按自己的喜好新增砂糖、辣椒等; 6、本菜僅適合一般普通人群食用。