昂刺魚,老豆腐,蔥薑蒜,料酒,醬油,蔥花
綜合評分 7.4
紅燒昂刺魚
綜合評分 7.7
這裏我做了放了老豆腐的紅燒昂刺魚，味道超級正點，分享給大家。
用料
做法
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將魚現殺好清洗乾淨
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炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味
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下入魚煎一會
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淋入適量料酒，再淋入適量的醬油
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滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平魚身
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下入老豆腐，開大火
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煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可
小貼士
1、要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火； 2、魚身下的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點麪粉，搓一下就全下來了； 3、全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮； 5、還可以按自己的喜好新增砂糖、辣椒等； 6、本菜僅適合一般普通人群食用。
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