袋裝日式炒麪,五花肉薄片,大卷心菜葉,釀造醬油,水,鹽
綜合評分 7.1
日式炒麪【日本料理】
綜合評分 7.5
NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裏面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的「平民化」，主理講師為日本料理專家渡邊Akiko。
用料
做法
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（鹽味） 將豆芽沖洗乾淨，把卷心菜切成3釐米見方的片，再把大蔥切成4釐米長的絲。 把蝦洗淨後去殼，用牙籤挑出蝦的泥腸，再用刀面把蝦壓扁，切成1釐米寬的蝦段。把鮮貝切成1釐米見方的塊。
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先用蒸籠將炒麪專用的面蒸3分鐘左右。
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在平底鍋里加1/2湯匙的食用油，加熱後，放入蝦段和鮮貝塊，開中火炒，等蝦變成紅色後取出待用。 在平底鍋里加入1湯匙食用油，開中火把蔥絲、捲心菜、豆芽放在一起炒，等蔬菜軟熟，捲心菜呈透明狀之後，暫時關上火，加入面，再點火，一邊將面打散一邊炒。
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稍微撒些鹽，略多放些胡椒，將蝦段和鮮貝塊倒入，快速翻炒。
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日式辣醬油味 做法步驟與鹽味炒麪相同，用日式辣醬油取代鹽和胡椒來調味。
小貼士
日本很多地方都有具有一方特色的炒麪。炒麪作為家鄉料理的獨特魅力近年來引起了人們的關注。很多遊客甚至專程到炒麪出名的地方去一飽口福。 有些店家的炒麪幾十年口味如一，甚至成爲了某個城鎮的招牌，也有些地區爲了搞活經濟，推出了新款炒麪。地方政府甚至將提供炒麪的店家寫進了旅遊觀光地圖中。人們還可以買到用來製作當地炒麪的成套材料等，作為旅行的紀念。 根據面的粗細、配菜的種類、調味料等的不同，每個地方的炒麪都有各不相同的特色。用來調味的佐料也多種多樣，除了日式辣醬油、鹽以外，還有醬油、味噌、咖哩、番茄醬等等。當地的特產海鮮，蔬菜等具有地方特色的食材也可以用來做炒麪的配菜。 炒麪之所以會讓遊客趨之若鶩，有以下幾個理由。首先炒麪是深受日本人歡迎的料理，其次，炒麪的價格比較適中，再者，只要肯下功夫，炒麪可以不斷翻新，烹製出各種口味。日本人對食物的好奇心正是炒麪受到熱捧的原因所在。
所在的分類
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