袋裝日式炒麪,五花肉薄片,大卷心菜葉,釀造醬油,水,鹽
綜合評分 7.1
五花肉切薄片(要很薄哦!),捲心菜切片,醬油與水兌好備用
鍋上大火,炒麪拆包裝後,整塊直接放進鍋裡,兩面略煎
煎好後,將面撥到一邊,煎五花肉片
將面與肉片撥在一起,撒上捲心菜
淋上醬油水那上蓋鍋蓋,高火下燜約1-2分鐘
開蓋,快速用筷子將面撥散,撒鹽,拌勻後關火起鍋
1. 沒有什麼特別要注意的吧,這樣的做法主要是因為袋裝日式炒麪爲了便於儲存外表裹了油,如果再放油的話,加上本身面的油,肉片的油,就太油了。如果不是買的不是這樣的炒麪,那麼先煎肉片再放面可以解決油的問題,但是面不易過粗。 2. 整塊的煎,是爲了在面的表層製造出香脆的口感。 3. 極高溫下的捲心菜稍稍用蒸氣一燜就熟了,不用特別炒,除非量特別多。