高筋麪粉,低筋麪粉,巧克力豆,鹽,乾酵母,水
綜合評分 9.1
巧克力脆皮面包
綜合評分 9.1
今天又用巧克力豆製作了一款法式麪包，改善了以往的基本面團。讓麪包吃起來更香更好吃，從外觀看感覺不怎麼樣，但是口感很不錯。我的料給的很足，又把脆皮烘烤的很足，吃起來外脆裡嫩，帶點苦甜味。越嚼越香，讓不喜歡吃主食麪包的人愛上面包。
用料
做法
-
將麪粉和水，酵母一起攪拌成團，靜止15分鐘，加入鹽攪拌至麪糰表面光滑能拉開光滑面膜，加入巧克力攪拌均勻，室溫25℃發酵60分鐘左右
-
將麪糰分割成250克一個滾圓鬆弛30分鐘
-
將麪糰排氣，疊成橢圓形
-
-
捲成橄欖形
-
放入烤盤以室溫25℃，室溫發酵50分鐘
-
表面劃上刀口
-
-
以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,鮮奶油,老面團,奶油,干酵母
綜合評分 9.4
高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,液種,白砂糖,鹽,牛奶,水,可可粉,黃油,低筋面粉,煉乳,蛋白,牛奶,巧克力豆
綜合評分 9.4
雪糕,66%黑巧克力,椰子油,有飯大cookie
綜合評分 9.2
香蕉,巧克力,椰子油,堅果
綜合評分 9.6
麪包體材料,高筋麪粉,奶粉,細砂糖,雞蛋,酵母,牛奶,黃油,鹽,脆皮材料,黃油,糖粉,咖啡粉,雞蛋液,低筋麪粉
綜合評分 8.3
豌豆黃,牛奶,淡奶油,糖,巧克力
綜合評分 9.3
高筋粉(瓦雀公社),可可粉(法芙娜),細砂糖,鹽,淡奶油,自制無糖酸奶,水,干酵母,黃油,黑巧克力豆(或者巧克力碎),軟化黃油(大概20克左右),巧克力碎(大概40到50克左右),可可粉(或糖粉)
綜合評分 9.4
高筋粉（俄羅斯雪兔）,低筋粉（美玫）,細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋,蜂蜜,奶粉,中種,干酵母,糖粉,低粉,可可粉,融化黃油,全蛋液
綜合評分 7.7
高粉,低粉,可可粉,優質細白糖,鹽,奶粉,耐高糖酵母,牛奶,黃油,黑巧克力豆
綜合評分 8.8