高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,鮮奶油,老面團,奶油,干酵母
綜合評分 9.4
巧克力可可面包
綜合評分 9.4
王森世界名廚學院巧克力可可面包配方及制作 總重 1076克，每個150克，可做7個。 巧克力酥菠蘿︰ 砂糖 80克 低筋面粉 70克 可可粉 13克 奶油 50克 將所有材料攪拌均勻即可。
用料
做法
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將干性材料和濕性材料一起攪拌至面團光滑有彈性，加入奶油攪拌至面團完成階段。
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室溫30℃基本發酵40分鐘。
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分割成150克一個滾圓松弛20分鐘。
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將面團桿開放入巧克力。
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將面團卷成圓柱形。
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接成圓圈形.
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將面團沾上巧克力酥菠蘿。
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放入模具以溫度30℃室溫發酵50分鐘。
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以上火200℃下火180℃烘烤18分鐘，出爐灑上糖粉。
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小貼士
所在的分類
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高粉,牛奶,可可粉,糖,酵母,色拉油,鹽
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雞蛋,可可粉,水,酵母,高筋面粉,紅糖,鹽,黃油,奶粉
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高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,液種,白砂糖,鹽,牛奶,水,可可粉,黃油,低筋面粉,煉乳,蛋白,牛奶,巧克力豆
綜合評分 9.4
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,鮮奶油,老麪糰,奶油,乾酵母
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面包粉/高筋面粉,好時可可粉,細砂糖,鹽,酵母,色拉油,水,巧克力塊/粒
綜合評分 7.3
高筋粉(瓦雀公社),可可粉(法芙娜),細砂糖,鹽,淡奶油,自制無糖酸奶,水,干酵母,黃油,黑巧克力豆(或者巧克力碎),軟化黃油(大概20克左右),巧克力碎(大概40到50克左右),可可粉(或糖粉)
綜合評分 9.4
高粉,低粉,可可粉,優質細白糖,鹽,奶粉,耐高糖酵母,牛奶,黃油,黑巧克力豆
綜合評分 8.8
面粉,全麥面粉,小麥胚芽,可可粉,黑豆粉,鹽,冰糖,酵母,水
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高筋面粉,水,酵母,鹽,紅糖,可可粉,蔓越莓
綜合評分 10.0