做法

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  這次選擇使酥油(ghee)，而不是是有黃油(butter)，當然，家裏沒有酥油，或者比較喜歡黃油味，都可以替換使用。硬是要用椰子油或者豬油也行。。。。

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  把兩種原料放到盆裏拌勻，由於使用的是椰蓉而不是椰子麪粉，建議使用鐵勺而不是用手和粉團。確定粉油結合後，用鐵勺稍微壓一壓拌好的材料，會稍稍成型，但揉不成一球面團。。。

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  由於椰蓉沒有粘性，這一步驟至關重要：首先，在烤盤上鋪上油紙或鋁箔紙，接下來，倒入拌好的材料，開始"整形"。重點是儘量把材料壓緊，厚度控制在1釐米左右。邊邊的碎屑可以用鐵勺的背部推緊。這大概是整個過程中最花時間的一個步驟。

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  按照自己喜歡的大小切塊，可以用叉子輕扎表面做為裝飾。這個步驟中材料若出現鬆動的情況，可以隨時"整形"，以儘量壓緊為原則。

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  烤箱190度預熱10分鐘，上下火同溫即可。入烤箱前在餅乾胚上放一層油紙或是鋁箔紙，如果不介意餅乾色澤較深，可以不放。放入烤箱後的烤制時間約20分鐘。

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  剛烤好的餅乾是。軟。的。超。級。軟。不。成。形。一定要等涼透了才能一片片地分開。不著急用烤箱的話，建議把餅乾留在烤箱裏，等涼了再拿出來。