總統無鹽黃油卷,低粉,玉米澱粉,糖粉,細白砂糖,細鹽
綜合評分 8.5
蘇格蘭黃油酥餅shortbread
綜合評分 8.5
因為喜歡walkers的黃油酥餅，網上的配方多是加了粘米粉的，入口粉感明顯，更改後基本接近了。
用料
做法
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黃油室溫軟化加全部糖類和鹽，打發到發白的羽毛狀。篩入混合好的粉類，用刮刀切拌成如圖狀
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用保鮮膜包裹松散的面團，靠手的溫度融合黃油按壓成團，壓扁成0.5cm的大片。放烤盤切塊，戳小洞（千萬不要戳到底，必碎）圖片是烤好的，與烤前體積分別不大，就顏色略變了點，兩塊小的就是原裝walkers的
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連烤盤放速凍20分鐘再烤。烤箱預熱160度，轉140度中層烤40分鐘。最後15分鐘要常看著，表面有上色的跡象要加蓋錫紙。
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烤好快速拿掉錫紙燜5分鐘再出爐。一定要等完全涼透再用手拿，否則必碎成渣渣。放張與walkers的側面對比圖。
小貼士
1. 千萬不要烤過頭，會苦。 2. 整型時隔著保鮮膜用手慢慢來按壓，有裂紋就輕按會靠手溫融化黃油抹平。 3. 不可太薄
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