黃瓜,土雞蛋,大蒜,香菜,老乾媽辣醬
綜合評分 9.0
雞蛋拌黃瓜
綜合評分 9.0
雞蛋拌黃瓜，簡單，質樸，家常，是一道很北方的菜。特別是到了夏天，拍兩根自家小院現摘現洗帶刺的黃瓜，炒幾個笨雞蛋，搗幾頭大蒜，鹽醋香油啥的，簡簡單單那麼一拌，滿滿當當一大盤，端上桌來，嘿，清爽開胃，鮮得沒法說！
用料
做法
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雞蛋液打散
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加點鹽和料酒攪勻
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入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼
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黃瓜洗淨，擦乾，用擀麪杖拍扁
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然後手掰成小塊
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香菜切段
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大蒜拍扁後剁碎
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以上原料混合
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新增香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老乾媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻
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小貼士
1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好； 2、炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道； 3、炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同。 4、因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前新增調味料，現拌現吃。
所在的分類
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