鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
綜合評分 7.3
砂鍋魚頭
綜合評分 7.9
魚頭是魚身上最好吃的部位了吧。
用料
做法
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鰱魚頭洗淨，從中間切成兩半。
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炒鍋內燒油，油熱後放入魚頭兩面煎一下。
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之後再在油鍋中放入蔥段和薑片，並放入適量生抽爆香。
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再倒入適量水，水量與魚頭持平就可以，等待水燒開之後，將炒鍋內的魚頭連同湯一起倒入砂鍋內。
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同時在砂鍋內放入八角，冰糖和少許料酒。
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保持大火燉煮，等到湯汁燒得只剩下能覆蓋住砂鍋底並且變得粘稠時，關火，放入適量鹽，味精調味，最後放蔥花，出鍋。
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小貼士
喜歡吃辣的，可以在爆鍋時再放些辣的幹朝天椒和麻椒。
所在的分類
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綜合評分 8.3