魚頭,水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以,小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量,大蒜,大蔥,姜,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽,新鮮紫蘇
綜合評分 9.5
砂鍋魚頭豆腐湯
綜合評分 8.6
簡單料理魚頭的做法~湯汁乳白魚頭鮮美~
用料
做法
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魚頭洗淨，從中間劈開，用廚用紙巾擦乾表面水分~ 薑切片 小香蔥切蔥花 豆腐切厚片
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不粘鍋燒熱加入色拉油，將魚頭兩面煎制金黃色，煎好後馬上倒入開水，並加蓋。大火滾煮，你會發現湯汁會越煮越白。此時加入薑片和豆腐，中火煮5分鐘後加入鹽和白胡椒粉調味。最後加入蔥花即可。
小貼士
煮湯之前要準備開水，以便煎好魚頭後能瞬間衝入滾水~ 衝入滾水的時候要小心，注意安全~
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