好料理

六寸無油酸奶蛋糕

綜合評分 9.2

用料

做法

  • 蛋黃和蛋白分離，蛋白放入無水無油盆。

  • 蛋黃盆內加入酸奶和15克細砂糖拌勻，篩入玉米澱粉和低筋面粉拌勻。

  • 蛋白里分三次加入25克細砂糖，用電動打蛋器打發成干性泡沫狀態。

  • 蛋黃糊和打發好的蛋白混合，上下翻動拌勻，不要畫圈以免消泡。 倒入六寸圓模，震出氣泡，放入烤箱。 烤箱150度上下火烤50分鐘。

小貼士

本來應該是水浴法烤的，覺得麻煩就直接省掉了。 酸奶蛋糕相對于戚風蛋糕，更爽口和綿密，熱量也比較低，適合控制不住嘴巴的吃貨妹子們。

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