酸奶蛋黃糊：,自制原味酸奶,蛋黃,低粉,蛋清,檸檬汁,鹽,糖粉
綜合評分 9.9
無油酸奶蛋糕6寸（2蛋）
綜合評分 9.9
常吃酸奶有很多好處，它可以降低人體內膽固醇，補鈣鍵齒，幫助消化，潤腸通便，防癌抗癌，對面板也有好處。 這個無油酸奶蛋糕冷藏後口感彷彿輕乳酪蛋糕，最重要的是它不新增一滴油，口感好而且沒負擔，減肥的TX一樣可以吃，老人吃了健康長壽，小孩吃了還補鈣益智提高免疫力.
用料
做法
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先製作酸奶蛋黃糊： 準備材料，低粉過篩2-3遍，酸奶回溫，分蛋
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將酸奶加蛋黃攪勻
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篩入低粉，拌勻，酸奶蛋黃糊完成
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打發蛋白霜： 在蛋清中加入檸檬汁和鹽，打至體積增大
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一次性或分次加糖粉打發如圖狀態，烤箱預熱130度，烤盤放烤箱下層，上面緊貼著擱網架
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最後低速半分鐘，蛋白霜更細膩
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分次將蛋白霜和酸奶蛋黃糊拌勻，
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拌勻的酸奶蛋糕糊
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烤盤中加熱水，蛋糕模擱網架上隔水蒸烤1小時，燜一小時或40分鐘
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出爐：周圍脫開，自動脫模，不塌陷不開裂，上色均勻
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冷藏半天口感更接近輕乳酪蛋糕，細膩綿潤。
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切塊食用，口感接近輕乳酪蛋糕，因為不加油脂，更沒負擔
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小貼士
所在的分類
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