苦瓜一條,雞蛋四個
綜合評分 9.3
苦瓜炒蛋
綜合評分 8.7
減脂期間吃苦瓜是很不錯的選擇，但是苦瓜的苦味實在讓人難以忍受，找了很多資料關于怎麼炒苦瓜能最大程度降低苦味，今天中午把各種方法結合起來試了一下，確實苦味少了很多，介紹給大家。
用料
做法
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苦瓜對半剖開，挖去籽和瓤，有一層白色的緊貼內壁的膜，一定要能刮多干淨就刮多干淨！就那玩意兒苦。
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切片，用鹽稍微擦一下，等到苦瓜顏色稍微有點變深就可以了。
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水煮開，加一點鹽和幾滴油，放入苦瓜焯水。
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焯水之後撈起來過涼水。
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打雞蛋液，加一點鹽，熱油下雞蛋液，等到蛋液稍微定型之後翻炒，這樣雞蛋不至于炒的太散。炒好之後盛起來。
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苦瓜炒的差不多之後倒入炒好的雞蛋，再炒一會，適量加鹽。
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然後就可以盛起來啦。
小貼士
1、瓤和籽以及那一層白色的膜要盡可能弄干淨。 2、用鹽擦苦瓜也能幫助去除苦味。 3、焯苦瓜的水加一點油和鹽，不僅有利于去苦，還能使苦瓜焯水後撈出來保持綠色（清新的少女心）。