做法

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  牛排洗淨用紙擦干水分，用刀背打松（兩邊都打，打松點，多打一會兒），用黑胡椒粉，一點澱粉，油，腌制待用（澱粉真的一點點就好，多了就不好吃了）

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  洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切末，蔥切小段（我辣椒跟洋蔥只下一半因為我的面不多就沒下太多，蔥白跟蔥尾最好分開放，喜歡吃辣的可以下點小米辣）

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  肉末用料酒，蠔油，醬油，油，腌制待用

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  面煮熟，撈起，用油攪拌一下（用油攪拌一下面才不會黏在一起，會比較松，面不用煮的太軟，喜歡用什麼面都可以）

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  鍋內開火熱油下蒜末 ，蔥白，翻炒一下，下肉沫炒至斷生

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  加入洋蔥，辣椒，（我喜歡吃辣一點所以加了點小米辣），翻炒一下，再加一點點水，一點醬油（水千萬不要太多）炒至熟即可

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  出鍋淋在面上，撒點蔥花即可

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  取出干淨的鍋，熱油下牛排（煎牛排得按牛排的薄厚翻面，時間長短不一）

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  淋在牛肉上的黑椒汁，我用的是這種，牛排煎好後加熱淋上即可

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  成品好了