羊肋條肉,白蘿卜,白酒,紅99火鍋底料,蔥段,姜片
綜合評分 9.7
紅燒羊肉
綜合評分 7.3
羊肉是從老家帶回來的，是純天然養殖的。
用料
做法
-
把羊肉切成小塊用清水浸泡半小時，把血水浸出來。每隔十分鐘換一次水。
-
把土豆和胡蘿卜去皮切塊備用。
-
鍋中倒入清水，冷水下鍋，將羊肉用水焯一下，放入八角、花椒和姜片，再倒入一瓶蓋料酒，去除羊羶味和浮沫。然後用清水洗淨瀝干備用。
-
-
因為家里的羊肉比較肥。我把肥肉切成小塊煉油。然後取出適量的羊油倒入鍋中。
-
將上圖的這些調料放入鍋中煸炒，炒出香味。再放入幾顆冰糖改中火讓其融化。
-
當冰糖變色後放入羊肉，倒入一瓶蓋料酒，加生抽、老抽，炒至羊肉上色後轉入高壓鍋中。加入清水至沒過羊肉，蓋上蓋子開始炖。上氣後15分鐘，放氣，開啟蓋子，倒入土豆和胡蘿卜塊，加入兩勺鹽，撒入少許胡椒粉，小火炖40分鐘。
-
-
香噴噴的紅燒羊肉出鍋了。
小貼士
鹽一定要後加，放得早了肉會變硬，不但影響口感，還不容易炖爛。
所在的分類
相關食譜
帶皮羊腿肉（或者羊肩肉）,白蘿蔔,大蔥（或香蔥）,生薑,紅棗,八角,茴香,香葉,桂皮,幹辣椒,六月鮮（或生抽）,老抽,紅燒汁,鹽,冰糖
綜合評分 8.6
帶皮羊腿肉（或者羊肩肉）,白蘿蔔,大蔥（或香蔥）,生薑,紅棗,八角,茴香,香葉,桂皮,幹辣椒,六月鮮（或生抽）,老抽,紅燒汁,鹽,冰糖
綜合評分 8.9
羊肉,香葉 紅棗,冰糖,干辣椒,料酒,生抽,鹽
綜合評分 8.4
羊肉,大蒜,姜，蒜，,醬油，白酒，糖,小年糕
綜合評分 7.4
羊肉,色拉油 糖 老抽 鹽,小紅椒 蒜 香菜
綜合評分 9.2
羊肉,醬油,冰糖,姜,八角,桂皮,幹辣椒,香葉,料酒,蔥,棗子,啤酒,青蒜
綜合評分 9.6
羊肉,胡蘿蔔,蔥,姜,蒜頭,甘蔗,山楂,生抽,老抽,鹽,糖,茴香,桂皮,蒜葉
綜合評分 9.4
羊肉,辣椒,蔥,姜,蒜,花椒,生抽,料酒,魚露,鮮貝露
綜合評分 8.4
羊肉,胡蘿蔔,蔥,姜,蒜頭,甘蔗,山楂,生抽,老抽,鹽,糖,茴香,桂皮,蒜葉
綜合評分 9.6