五花肉（或排骨）,鴨蛋,澱粉,鹽,生抽,十三香,麪粉,啤酒
綜合評分 8.8
炸酥肉
綜合評分 9.9
用料
做法
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將五花肉切成0.5cm厚的條狀，把除了澱粉外的東西全加入五花肉內，加澱粉抓勻。腌制30分鐘。
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鍋內燒油，至六成熱，可以拿雙筷子插到鍋里，如果沾到筷子的油冒泡即可開始炸。
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一定要小火慢炸，以免外面糊了，里面沒熟。炸至金黃撈出。所有的都炸完之後復炸一遍，目的是逼出多余的油，吃著更酥，注意過一遍油就好，十秒左右即可撈出，火候不要大了。
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用廚房紙吸油裝盤即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉（或排骨）,鴨蛋,澱粉,鹽,生抽,十三香,麪粉,啤酒
綜合評分 7.5
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綜合評分 8.9
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綜合評分 9.8
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五花肉,雞蛋,鹽,澱粉,五香粉,蠔油,料酒,白糖,蔥姜
綜合評分 9.9
酥肉,黃心菜,泡菜,泡姜,蒜苗,蔥,泡小米椒,高湯,土豆澱粉,胡蘿卜,蓮藕,鹽,生抽,八角,胡椒粉
綜合評分 8.5
鹽,豬肉,番茄,木耳,油,花椒,雞蛋,花椒粉,生粉,土豆,面筋殼,青椒,大白菜
綜合評分 9.1