好人家青花椒魚調料,巴沙魚,土豆,西芹,蔥,蒜,料酒
綜合評分 8.8
水煮巴沙魚（懶人版）
綜合評分 8.8
川菜中的水煮系列，因其麻辣鮮香的特點，廣受歡迎。所謂“水煮”，簡言之就是︰豆瓣醬湯煮肉再澆熱油。水煮對火候刀功都沒什麼太大的要求，只要選好調料（我用的是好人家青花椒魚調料，試過很多品牌，還是喜歡這個味道），自己在家DIY也能做得很美味。這道水煮魚，因為我懶得處理魚骨，所以使用的是巴沙魚，真的是超級懶人版啦！
用料
做法
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巴沙魚片成片，放適量料酒，用好人家青花椒魚里腌魚料包（半包）碼勻待用。
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炒鍋備熱油，將自己想放的蔬菜防止鍋里大火快炒至熟。我放了西芹段和土豆片，看個人喜好也能加上蒜苗、藕片、萵苣等。炒完盛至碗中。
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鍋里放入調料包（半包），倒入適量蒜瓣煸炒少許時候，鍋中加水燒沸。燒沸後倒入魚片，大火煮約2-3分鐘。
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將魚片和湯汁盛到之前炒好的蔬菜盤中，拿出青花椒調料包（1/3），將青花椒和辣椒面灑到魚片上，然後上面再撒上蔥絲和香菜（我忘了買所以沒放）。
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另起鍋燒少量熱油，油熱透之後，將熱油直接澆到魚片上。青花椒、辣椒面、蔥絲的香味一下子就出來了。這道炒雞懶人版的人煮魚就完成啦！
小貼士
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